【蒜】suàn〈名〉❶多年生草本植物，花白色带紫，叶子和花轴嫩时可做蔬菜。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，可以做调味品，也可入药。❷这种植物的鳞茎。‖也叫大蒜。