【芥菜】ɡàicài同“盖菜”。另见703页jiècài。

【芥菜】jiècài〈名〉一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。种子黄色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用作调味品。芥菜变种很多，形态各异，按用途分为叶用芥菜（如雪里红），茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）。另见437页ɡàicài。